ZUCCA FRITTA ALLA SICILIANA #apranzodainonni
ZUCCA FRITTA ALLA SICILIANA #apranzodainonni
Introduzione
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Ingredienti
Fette Zucca delica15 fette
Mazzetto Rosmarino1 mazzetto
N Peperoncino½
Olio extravergineq.b.
Saleq.b.
Vino cottoq.b.
Procedimento
STEP 1
Puliamo la zucca dai semi e filamenti.
STEP 2
Tagliamo a fette di circa 1 cm.
STEP 3
Friggiamo in olio exstravergine di oliva.
STEP 4
Lasciamo cuocere a fiamma medio alta, prima da un lato poi dall'altro.
STEP 5
La zucca dovrà ammorbidirsi e dorarsi, in caso abbassare la fiamma se la zucca tende a scurirsi troppo.
STEP 6
A metà cottura aggiungiamo il peperoncino fresco, il rosmarino e saliamo.
STEP 7
Sfumiamo con il vino cotto.
STEP 8
Lasciamo insaporire, quindi mettiamo in un piatto da portata e versiamo dell'altro vino cotto.
STEP 9
La zucca fritta alla siciliana è buona sia servita calda che tiepida.
Lo chef consiglia:
Se non trovate il vino cotto, potete benissimo utilizzare Aceto glassato.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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