STEP 1

1.Pulite per prima cosa la zucca, eliminando i semi e la buccia. Tagliatela a fette di circa 0,5 millimetri e mettetela su una teglia coperta con carta forno. Irrorate con olio e spolverate con il rosmarino fresco, (vedi foto) e cuocete a 200°C in forno statico già caldo per 78 minuti, deve essere morbida ma non spappolata. Sfornate e fate freddare.

STEP 2

2. Preparate anche gli spinaci, puliteli, lavateli e poi cuoceteli, in una padella larga, con l’olio e la cipolla tritata finemente. Dovete solamente appassirli senza cuocerli troppo, tanto poi andranno in forno. Fate freddare. Tagliate il formaggio a fettine sottili oppure grattugiatelo con una grattugia a fori larghi.

STEP 3

3. Prendete dei coppapasta da 7 cm di diametro, spennellateli con olio all’interno e foderateli con carta forno. Potete fare la stessa cosa con una teglia a cerniera da 18 centimetri. Mettete i coppapasta su una teglia foderata con carta forno e cominciate a montare la lasagna di zucca.

STEP 4

4. Coprite il fondo con la zucca, salate, poi aggiungete gli spinaci e infine uno strato di formaggio. Ripetete l’operazione una seconda volta e infine chiudete con la zucca e spolverate di formaggio. Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 1520 minuti o comunque fino a che il formaggio non sarà ben fuso. Sfornate, lasciate riposare 5 minuti poi togliete lo stampo senza bruciarvi. Servite subito.