ZIMTSTERNE - STELLINE DI FRUTTA SECCA, CANNELLA e GHIACCIA REALE
ZIMTSTERNE - STELLINE DI FRUTTA SECCA, CANNELLA e GHIACCIA REALE
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Ingredienti
- Per la frolla
succo di limone1 cucchiaino
Scorza grattugiata di Arancia½
Scorza grattugiata di Limone1
pz sale1
albumi di media grandezza a t/a2
Cannella1 cucchiaino
fra Mandorle,noci e nocciole400 g
zucchero a velo170 g
- Per la ghiaccia reale
succo di limone1 cucchiaino
Gr albume d'uovo (ca 1 di media grandezza a t/a)40 g
zucchero a velo140 g
Procedimento
STEP 1
Inserite nel frullatore la frutta secca, noci, nocciole e mandorle. Frullate bene tutto fino a ridurla in farina. Inseritela in una ciotola e aggiungete un pz di sale e la cannella. Mescolate bene.
STEP 2
Separate i tuorli dagli albumi, mettete questi ultimi in una ciotola e montate a neve forma con 1 cucchiaino di limone e lo zucchero a velo inserendolo più volte.
STEP 3
Ottenuta la meringa, inserite la frutta secca tritata. Amalgamate bene tutti i ingredienti. Lavorare ora l’impasto, formate un panetto, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo almeno 2 ore.
STEP 4
Nel frattempo preparate la ghiaccia reale. Montate gli albumi a neve ferma, aggiungete il succo di limone e lo zucchero a velo in più volte. Frullate bene finchè il composto sia liscio e provo di grumi. Coprite con pellicola subito altrimenti si secca.
STEP 5
Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto, spolverate di zucchero a velo il piano di lavoro e stendetelo con il matterello ad uno spessore di ca. 1 cm.
STEP 6
Con l’aiuto delle formine ricavate tante stelline e disponetele su una leccarda ricoperta di carta da forno. Ora infornatele e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 9 10 min.
STEP 7
Sfornatele lasciatele raffreddare e decorate con la ghiaccia reale ✨
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