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Dolci
ZIMTSTERNE - STELLINE DI FRUTTA SECCA, CANNELLA e GHIACCIA REALE
Ingredienti
30
Porzioni
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: ZIMTSTERNE - STELLINE DI FRUTTA SECCA, CANNELLA e GHIACCIA REALE
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Inserite nel frullatore la frutta secca, noci, nocciole e mandorle. Frullate bene tutto fino a ridurla in farina. Inseritela in una ciotola e aggiungete un pz di sale e la cannella. Mescolate bene.
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Separate i tuorli dagli albumi, mettete questi ultimi in una ciotola e montate a neve forma con 1 cucchiaino di limone e lo zucchero a velo inserendolo più volte.
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Ottenuta la meringa, inserite la frutta secca tritata. Amalgamate bene tutti i ingredienti. Lavorare ora l’impasto, formate un panetto, copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo almeno 2 ore.
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Nel frattempo preparate la ghiaccia reale. Montate gli albumi a neve ferma, aggiungete il succo di limone e lo zucchero a velo in più volte. Frullate bene finchè il composto sia liscio e provo di grumi. Coprite con pellicola subito altrimenti si secca.
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Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto, spolverate di zucchero a velo il piano di lavoro e stendetelo con il matterello ad uno spessore di ca. 1 cm.
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Con l’aiuto delle formine ricavate tante stelline e disponetele su una leccarda ricoperta di carta da forno. Ora infornatele e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 9 10 min.
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Sfornatele lasciatele raffreddare e decorate con la ghiaccia reale ✨
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