STEP 1

Per prima cosa mettere l' uvetta in ammollo nel acqua x 10 min.. aggiungere una fialetta di Rum. Nel frattempo tagliare e sbucciare le mele.. poi tagliare ai piccoli dadini... spruzzare sopra con il succo di limone.

STEP 2

Montare le uova insieme allo zucchero con delle fruste elettriche o dentro una planetaria finché il composto non diventi bello gonfio. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito... amalgamare tutto bene. Alla fine aggiungere l'uvetta strizzata bene, dadini di mele, confetturra di albicocche e la cannella...

STEP 3

Imburrate e infarinate una teglia 20 cm di diametro... versate il composto. Cottura a forno statico 170°C 50-55 min. Fate prova con uno stecchino.

STEP 4

Lasciare a raffreddare la torta e poi spolverare con il zucchero a velo. Conservare 2/3 giorni dentro una campana di vetro.