STEP 1

Mettere in un pentolino l’acqua il burro e il sale e faccio sciogliere

STEP 2

Subito dopo aggiungo la farina setacciata tutto d’un colpo e mescolo fino a quando il composto non si stacca completamente dalle pareti

STEP 3

Far raffreddare in una ciotola della planetaria e aggiungere un uovo per volta fino ad assorbimento

STEP 4

Inserire il composto ottenuto in una sac a poche con beccuccio a stella e fare dei piccoli cerchi sovrapposti sulla placca da forno ricoperta con carta forno

STEP 5

Oppure come nel mio caso un cerchio unico di 18 cm circa

STEP 6

Spennellare l’uovo sbattuto sopra e coprire con le mandorle a lamelle

STEP 7

Infornare forno preriscaldato a 180° per 60 minuti circa

STEP 8

Una volta raffreddato tagliare a metà e farcire con una crema alla nocciola con aggiunta di panna montata

STEP 9

Comporre il tutto e mettere in frigo