STEP 1

Per prima cosa tagliate il petto di pollo a cubetti. Mettete il pollo in un’ampia terrina, aggiungete l’albume, regolate di sale e di pepe e condite con un paio di cucchiai di olio di soia. Mescolate molto bene e aggiungete la fecola di patate e un paio di cucchiai di acqua. Amalgamate tutti gli ingredienti usando le mani. Coprite il pollo e lasciate riposare in frigorifero dai 10 ai 30 minuti a seconda del tempo che avete a disposizione (più il pollo riposa e più sarà morbido dopo la cottura).

STEP 2

Mettete tre cucchiai di olio di soia nel wok e scaldatelo bene. Aggiungete le mandorle pelate e fatele friggere fino a quando non saranno ambrate. Unite ora il pollo e fatelo rosolare bene in tutte le sue parti.

STEP 3

Sfumate con un bicchiere d’acqua, regolate di sale e unite la salsa di soia. Mescolate a fuoco vivace fino a quando la salsa non diventerà densa e avvolgente.

STEP 4

Il Vostro Pollo è Pronto!!!

STEP 5

(Potete conservarlo in frigo ben coperto per un massimo di 3 giorni).

STEP 6

(Potete spolverare con del cipollotto fresco o erba Cipollina prima di servire).

STEP 7

(Potete accompagnarlo con del semplice riso bianco classico, oppure del Basmati o Jasmine).