STEP 1

In una pentola, mettete l'acqua, il sale e il burro a pezzi. Far sciogliere bene il burro e aggiungere la farina setacciata. Amalgamare bene il tutto, l'impasto sarà pronto quando sul fondo della pentola si vedrà una leggera patina. Spegnere e porlo in una ciotola. Far intiepidire

STEP 2

Aggiungere un uovo per volta, amalgamare bene fino a completo assorbimento. Trasferire l'impasto in una sac a poche con beccuccio a stella.

STEP 3

Foderare una teglia da forno con carta forno e formare le zeppoline. Formando una cerchio non troppo grande. Fare 2 giri.

STEP 4

Infornare a 200° forno ventilato precedentemente riscaldato. Trascorso il tempo di cottura, spegnere e lasciar il forno leggermente aperto e far raffreddare del tutto.

STEP 5

Nel frattempo in una pentola scaldare il latte.

STEP 6

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata poca per volta. Aggiungere il latte caldo e amalgamare il tutto. Portare sul fuoco e aggiungere la scorza del limone e la vaniglia.

STEP 7

Portare a bollore continuando a mescolare. sarà pronta quando sarà densa.

STEP 8

Coprire la pentola con la pellicola, così da non fare formare la patina sulla crema. Far raffreddare!

STEP 9

Mettere la crema in sac a poche e decorare o farcire le zeppoline. Potete ultimare con l'aggiunta di fragole. E zucchero a velo!