STEP 1

Impasto: mettere nel boccale l'acqua e il lievito, sciogliere: 1 min. 30 sec./37°C/vel. 2.

STEP 2

Aggiungere la farina di riso, la farina senza glutine e il sale, impastare: Spiga /3 min.. Si otterrà un impasto piuttosto morbido e colloso.

STEP 3

Foderare di carta forno la placca del forno e ungerla con olio extravergine di oliva.

STEP 4

Riempire una ciotola con acqua fredda. Con le mani sempre bagnate stendere l'impasto sino a coprire tutta la superficie della placca. Poi mettere la teglia all'interno del forno per la lievitazione programmata, ossia a 30° per 45 minuti.

STEP 5

Terminare la preparazione: preriscaldare il forno a 200°C.

STEP 6

E nel frattempo spennellare la focaccia con olio extravergine di oliva, spolverizzare con il sale grosso e il rosmarino ( se vi piace).

STEP 7

Cuocere in forno caldo per i primi 10 minuti nel ripiano più basso del forno (200°C).

STEP 8

Poi spostare la placca nel ripiano superiore e cuocere per ulteriori 15/20 minuti (200°C), finché la parte esterna non e' dorata.

STEP 9

Sfornare e servire calda o tiepida.