STEP 1

Mettere a bollire le patate con la buccia per 15 min. Dopo averle fatte rifreddare, sbucciarle e schiacciarle su una spianatoia.

STEP 2

Mischiare il lievito di birra disidratato con 2 cucchiaini di zucchero e la farina.

STEP 3

Unire alle patate il composto di farine e lievito, poi aggiungere le uova una dopo l’altra, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il pizzico di sale.

STEP 4

Impastare per almeno 10 min, fin quando non diventa un composto liscio e omogeneo. Formare un panetto e lasciar lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio.

STEP 5

Inserire la ciotola coperta nel forno preriscaldato a 50ºC, con la lucetta accesa per almeno 1h, facendo raddoppiare di volume il panetto.

STEP 6

Lavorare il panetto e formare le ciambelle a piacimento. Disporle su una teglia coperta con carta da forno e farle lievitare ancora per 40min circa.

STEP 7

Friggetele in abbondante olio di semi di girasole, poche alla volta, scolatele con un mestolo forato e trasferitele in un capiente vassoio pieno di zucchero semolato.