STEP 1

Prepariamo pasta bignè: sale, acqua e burro a sciogliere.

STEP 2

Farina di colpo impastiamo 1 minuto girando con una marisa

STEP 3

Ora aspettiamo 2 minuti inseriamo uno per volta le uova ad assorbimento

STEP 4

Leccarda con carta forno 190 gradi forno preriscaldato beccuccio 12 20 minuti poi abbassiamo carta stagnola in mezzo altri 10 minuti con sportello leggermente aperto poi a forno spento valvola aperta ad asciugare

STEP 5

Prepariamo la crema classica meglio il giorno prima pellicola a contatto in frigo

STEP 6

Ora quando tutto è pronto decoriamo con le amarene

STEP 7

Buon appetito