STEP 1

Mettere a bollire l'acqua con il latte il burro e un pizzico di sale . Appena arriva a bollore versare dentro la farina e girare finché forma una palla che si stacca facilmente dalla parete del tegame. Far raffreddare e aggiungere una alla volta le uova. Aggiungere zucchero e scorza grattugiata di limone e lasciar riposare.

STEP 2

Scaldate l'olio e preparate tante ciambelline su quadrati di carta da forno.

STEP 3

Immergetele nell'olio caldo con tutta la carta che eliminerete appena si stacca.

STEP 4

Scolatele appena diventate ben dorate e mettete su la crema e qualche amarena.