Ricetta Risotto dolce allo zafferano e melograno di chiara_barbi

Risotto dolce allo zafferano e melograno

Risotto dolce allo zafferano e melograno

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un dessert esotico e delicato

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Ingredienti

2

Procedimento

STEP 1

Sgranare il melograno e tritare grossolanamente i pistacchi.

STEP 2

Scaldare dolcemente in un pentolino il latte unito allo zucchero, a un pizzico di sale e a 200 ml di vino.

STEP 3

Tostare il riso con il burro e sfumare con 100 ml di vino.

STEP 4

Cuocere il risotto normalmente per circa 20 - 25 minuti, aggiungendo a poco a poco la miscela di latte e vino.

STEP 5

Nel caso il riso fosse ancora troppo al dente continuare la cottura aggiungendo un poco di acqua calda.

STEP 6

A fine cottura unire una bustina di zafferano, servire sui piatti e guarnire generosamente con il melograno e i pistacchi.

Lo chef consiglia:
In sostituzione al melograno si possono usare uvette secche e rinvenute, cranberries, fragole o altra frutta acidula.
chiara_barbi

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