STEP 1

versiamo l’acqua in un pentolino con il burro e portiamo ad ebollizione con la fiamma bassa. Aggiungiamo 1 pizzico di sale.

STEP 2

Aggiungiamo 1 pizzico di sale. Non appena l’acqua inizia a bollire versiamo la farina setacciata in un sol colpo. Mescoliamo il tutto velocemente formando un composto sodo e compatto. Trasferiamo in un recipiente e lasciamo intiepidire.

STEP 3

Aggiungiamo le uova intere 1 alla volta facendole assorbire bene all’impasto, è importante aggiungere le uova in successione solo dopo che quello precedente sia stato assorbito bene.

STEP 4

Mettiamo l'olio di semi sul fuoco e quando sarà caldo e con l'aiuto di due cucchiaini iniziamo a friggere le nostre zeppole...quando saranno ben dorate trasferiamole su un piatto coperto con carta assorbente.

STEP 5

Quando saranno pronte passiamole nello zucchero e farciamole con la crema pasticcera preparata in precedenza.