STEP 1

In una ciotola, mescolare con una frusta a mano la farina, la cannella, il lievito e un pizzico di sale.

STEP 2

In un altro contenitore, sbattere l’olio con lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema uniforme

STEP 3

Incorporare gradualmente il composto di farina al composto di burro e zucchero. Aggiungere l'estratto di vaniglia, le carote grattugiate e le noci tritate, quindi mescolare delicatamente.

STEP 4

Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm con il fondo foderato da carta e assicurarsi e livellare la superficie con una spatolina o cucchiaio, o utilizzando un sac a poche riempendo 3 stampi rettangolari imburrati e infarinati, come go utilizzato io.

STEP 5

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

STEP 6

Lasciare raffreddare prima di sformare con cura.

STEP 7

Per un tocco finale l’ho tagliato a cubotti, cospargersi con zucchero a velo prima, uno spuntoncino di dulce de leche e una metà di gheriglio di noce prima di servire.

STEP 8

Accompagna questa delizia con del gelato alla vaniglia o una crema inglese per un dessert ancora più gustoso