STEP 1

Per prima cosa versate l’acqua e il caffè in un pentolino, aggiungete il burro e farlo sciogliere a fiamma moderata,quando il burro sarà sciolto togliere il pentolino dal fuoco e versare la farina in un solo colpo

STEP 2

mescolare fino a quando non avrete ottenuto una palla che si staccherà dalle pareti della pentola . Fate raffreddare completamente , aggiungere il primo uovo, mescolare e quando sarà ben assorbito aggiungere l 'altro uovo . Trasferite l 'impasto

STEP 3

nella sac a poche e formate le zeppole in una teglia ricoperta da carta da forno. Cuocere in forno statico a 200° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180° per altri 20 minuti circa, lasciare raffreddare. Intanto prepariamo la crema al tiramisù.

STEP 4

In un pentolino sciogliete lo zucchero con l’acqua, portatelo al bollore ,versare lo sciroppo ottenuto a filo sui tuorli e mescolare con un frullatore, in questo modo abbiamo pastorizzato il tuorlo, unirlo al mascarpone e alla panna montata ,

STEP 5

mescolate il tutto . Inserite la crema al tiramisù in una sac a poche e decorate le zeppole. Servite con una spolverata di cacao.