STEP 1

Iniziamo preparando la base: tritiamo i crackers, aggiungiamo l’olio e amalgamiamo.

STEP 2

Trasferiamo il composto in uno stampino (o un coppapasta di 6 cm di diametro), livelliamo e lasciamo rassodare in frigo almeno 15 minuti.

STEP 3

Creiamo la farcia: amalgamiamo la prescinseua con il formaggio spalmabile, 10 ml di latte e regoliamo di sale.

STEP 4

Ammolliamo nell’acqua la colla di pesce per una decina di minuti, la strizziamo bene e la sciogliamo nel restante latte che abbiamo precedentemente scaldato.

STEP 5

Aggiungiamo alla crema di formaggi la gelatina sciolta, amalgamiamo bene e trasferiamo la crema sulla base di crackers.

STEP 6

Lasciamo rassodare in frigo almeno 1 ora.

STEP 7

Una volta pronta, la sformiamo e aggiungiamo abbondante pesto e una fogliolina di basilico.