STEP 1

Mettiamo la ricotta e il gorgonzola in una ciotola e amalgamiamo insieme fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 2

Frantumiamo i grissini e uniamo il burro formando un composto semisolido, aggiungiamo un pizzico di sale affumicato e aiutandoci con un coppapasta diamogli la forma per la base della cheesecake.

STEP 3

Mettiamo il composto nel freezer per 10 minuti per farlo rapprendere. Dopodiché uniamo la crema ottenuta dal gorgonzola sempre usando il coppapasta. Conserviamo in frigo per almeno un’ora.

STEP 4

Grigliamo le fette di bacon alla piastra o in una padella antiaderente fino ad ottenere una consistenza croccante. Sbricioliamo due fette e conserviamone una per decorare.

STEP 5

Togliamo la cheesecake dal frigo e disponiamola in un piatto aggiungendo il crumble ottenuto con il bacon e guarnire con il bacon rimasto. Buon appetito!!!