STEP 1

Per i Mont lun maya: mescolare la farina, al sale, alla curcums, unire l'acqua e il coriandolo tritato.

STEP 2

In uno stampo da palline tonde scaldare l'olio nel forno.

STEP 3

Una volta caldo distribuire la pastaella, alternare 1 uovo di quaglia e i ceci precotti per ogni stampino.

STEP 4

Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

STEP 5

Per l'orange curd salato: portare ad ebollizione il succo di arancia con la maizena sciolta nell'acqua.

STEP 6

Mescolare con una frusta per nion fare formare i grumi.

STEP 7

Aggiungere il sale.

STEP 8

Spegnere, aggiungere i tuori e il burro.

STEP 9

Mescolare.

STEP 10

Servire freddo.