STEP 1

Rompiamo un uovo in una ciotola  e spennelliamo i dischetti. Cuociamo in forno a 200° per circa 15 minuti.  Appena cominciano a colorire sforniamo. Facciamo intiepidire o raffreddare i voulevant prima di farcire a nostro piacimento.

STEP 2

Per realizzare i voulevant servono dei coppapasta o formine natalizie. La grandezza dei voulevant dipende dal diametro dello stampo usato. Più è grande lo stampo minore sarà il numero di voulevant che otterrete e viceversa.

STEP 3

Prendiamo i due rotoli di pasta sfoglia, stendiamoli su un piano da lavoro. Realizziamo tanti dischetti fino a quando è possibile ritagliare, cercando di realizzare il minor scarto possibile. Quindi per ogni vol au vent servono 3 dischetti, uno per la base e due da sovrapporre. Io ho ottenuto in tutto 14 voulevant.

STEP 4

Mettiamo su una teglia con carta da forno 14 dischetti (bucherellati con i rebbi di una forchetta). Con uno stampino più piccolo rispetto a quello usato realizziamo un foro al centro dei dischetti rimasti eliminando la sfoglia avanzata.

STEP 5

Sovrapponiamo la prima corona di sfoglia su un dischetto, mettiamo sopra il secondo cerchietto di sfoglia.  Ripetiamo l’operazione fino a formare tutti i voulevant.