STEP 1

Il primo passaggio è far cuocere la carne. Inserircisi quindi in pentola le carote, il sedano, la cipolla, un cucchiaio d’aceto e un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

STEP 2

Copri tutti gli ingredienti con l’acqua e quando starà bollendo abbassa il fuoco, copri con il coperchio e lascia cuocere per 40 minuti circa.

STEP 3

Si formerà una schiuma in superficie. Nessun problema toglila con la schiumarola. Nel frattempo prepara la salsa mettendo in un pentolino le uova e lasciale bollire 8 minuti.

STEP 4

Nel mixer inserisci il tonno sgocciolato, le uova, i capperi lavati, i filetti di acciughe e un paio di cucchiai di olio. Frulla il tutto. Aggiungi un po di succo di limone e continua a frullare. All’occorrenza aggiungi quanto basta di brodo per raggiungere la consistenza che più ti piace. Taglia a fette sottili la carne, copri con la salsa.