STEP 1

Lavare e sbucciare parzialmente il cetriolo per togliere l’amaro, tagliarlo a pezzettoni e metterlo nel mixer. Conservandone un paio di pezzi per la guarnitura finale

STEP 2

Aggiungere nel mixer la polpa dell’avocado, un quarto di mela, il cipollotto, il latte di cocco, l’aceto di mele, la spremuta di mezzo lime, sale e ghiaccio. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 3

Tagliare a dadini piccoli la mela e il cetriolo tenuti da parte

STEP 4

Impiattare mettendo la crema in una ciotolina e guarnire con i cubetti di mela e cetriolo, i crostini e il kefir