STEP 1

Prepara i pomodori: lava bene i pomodori, asciugali e tagliali a fette spesse circa mezzo centimetro. Se sono molto acquosi, lasciali scolare qualche minuto in un colino.

STEP 2

Taglia la mozzarella: affetta la mozzarella di bufala (o il fior di latte) e lasciala sgocciolare leggermente su un piatto, così la Caprese non risulterà troppo acquosa.

STEP 3

Disponi gli ingredienti: in un piatto da portata rustico (magari di ceramica decorata), disponi le fette di pomodoro e mozzarella in modo sparso, senza seguire un ordine preciso. Aggiungi qua e là foglie di basilico fresco.

STEP 4

Condisci: irrora con un filo generoso di olio extravergine d’oliva. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, una spolverata di pepe nero appena macinato.

STEP 5

Servi subito: porta in tavola la Caprese appena preparata, così da gustarla con tutta la freschezza della mozzarella e il profumo del basilico.