STEP 1

Pulite i gamberi e preparate la bisque con gli scarti

STEP 2

Condite i gamberi con sale, limone e erba cipollina

STEP 3

Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigo per almeno un'ora

STEP 4

Lasciateli poi a temperatura ambiente

STEP 5

Tagliate le patate a cubetti e sbollentatele per 15 minuti

STEP 6

Passatele al minipimer e aggiungete un po' di bisque

STEP 7

Condite con zenzero, curcuma e mescolate

STEP 8

Versate la vellutata nel piatto

STEP 9

Aggiungete i gamberi

STEP 10

Decorate con miele e poca bottarga