Ricetta Vellutata di Patate con Gamberi Argentini di Loca
Ricetta Vellutata di Patate con Gamberi Argentini di Loca
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Ricetta Vellutata di Patate con Gamberi Argentini di Loca
Ricetta Vellutata di Patate con Gamberi Argentini di Loca

44

Antipasti

Vellutata di Patate con Gamberi Argentini

1h 20m

Media

Vellutata di Patate con Zenzero e Curcuma, Gamberi Argentini Marinati con Sale Rosa, Limone ed Erba Cipollina, Fili di Miele di Castagno e Bottarga a decorare

di

Roberta

Vellutata di Patate con Zenzero e Curcuma, Gamberi Argentini Marinati con Sale Rosa, Limone ed Erba Cipollina, Fili di Miele di Castagno e Bottarga a decorare

Ingredienti

2

Porzione

g gamberi arenini

350 g

patate (cotte)

340

sale rosa (o normale)

q.b.

limone

q.b.

zenzero

q.b.

curcuma

q.b.

erba cipollina

q.b.

miele di castagno

q.b.

bottarga

q.b.

Procedimento

1 di 1

Pulite i bamberi e con gli scarti preparate la bisque. Condite i gamberi con il sale, il limone e l'erba cipollina.  Coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigo almeno un'ora. Lasciateli poi a temperatura ambiente. Tagliate le patate a cubetti e sbollentatele per 15 minuti. Passatele al minipimer (io ho aggiunto un pò di bisque e per questo non ho aggiunto sale). Condite con zenzero, curcuma e mescolate. Versate la vellutata nel piatto. Aggiungete i gamberi. Decorate con il miele e poca bottarga.