STEP 1

Cominciamo dal tofu: dopo aver tagliato il panetto a fettine, metterlo a marinare con in salsa di soia e succo di limone per almeno 30 minuti.

STEP 2

Mentre il tofu è in marinatura, preparate gli spinaci. Seguite le indicazioni di cottura se sono surgelati, altrimenti, se freschi, fateli appassire in padella. Io uso gli spinaci surgelati in cubetti perché sono pigra 😗

STEP 3

Una volta che gli spinaci saranno cotti, metteteli da parte per farli raffreddare. Nel mentre, frullate il tofu in un frullatore o con un minipimer.

STEP 4

A questo punto, unite spinaci e tofu in una ciotola e mescolate con le mani finché non saranno ben amalgamati. Aggiungete del Pan grattato se il composto vi sembra troppo bagnato e/o molle.

STEP 5

Dividete il composto in due palline e pressatele per conferire la classica forma da hamburger. Impanate gli hamburger nel pan grattato e metteteli in frigo per 5-10 minuti.

STEP 6

Scaldate una padella con un filo d'olio e mettete gli hamburger a cuocere. Basta pochissimo, circa 6 minuti, e il piatto sarà pronto!