Mandorle pelate150 g

Yogurt di soia naturale (con fermenti vivi)100 g

Acqua (per frullare)150 ml

Olio di semi delicato30 ml

Amido di tapioca2 cucchiai

Agar-agar in polvere (circa 8g)1 cucchiaio colmo

Sale1 cucchiaino

Acido lattico vegano o succo di limone extra (per accentuare l'acidità)½ cucchiaino

Acqua e ghiaccio (per la formazione)q.b.

Acqua salata (per la conservazione)q.b.

Lievito alimentare1 cucchiaio