STEP 1

Pulisci e taglia le verdure (per me zucchine grattugiate, pomodori ed olive a tocchetti).

STEP 2

Setaccia in una ciotola la farina e il cremor tartaro, aggiungi il lievito alimentare, sale e zafferano.

STEP 3

A parte miscela la bevanda vegetale con lo yogurt e l’olio, uniscili poco per volta alla farina e amalgama in modo che non si formino grumi.

STEP 4

Versa un cucchiaino di impasto negli stampi per muffin o pirottini.

STEP 5

Aggiungi un cucchiaino di ripieno di verdure, copri con un altro cucchiaio di impasto e completa con pinoli e origano.

STEP 6

Cuoci in forno preriscaldatoa 180° per 20-30 minuti fino a doratura.