STEP 1

In un pentolino mescola l’amido di tapioca con quello di mais e aggiungi a filo il latte di soia.

STEP 2

Unisci la panna, l’olio, il succo di limone, il lievito alimentare, l’aglio in polvere e il sale.

STEP 3

Metti sul fuoco e cuoci il composto mantenendolo costante e mescola fino a quando raggiunge la consistenza simile alla polenta.

STEP 4

Lascia cuocere per un paio di minuti.

STEP 5

Spegni e aggiungi come ultimo ingrediente lo yogurt.

STEP 6

Amalgama tutti gli ingredienti e trasferisci il composto in un contenitore, meglio se di vetro.

STEP 7

Lascia riposare in frigorifero per qualche ora in modo che il composto si compatti e i sapori si fondano.

STEP 8

Nell’ultimo passaggio (dopo la cottura) lo stracchino può anche essere aromatizzato con erbe o spezie.