Pizza sfilacci di cavallo ricotta affumicata e rucola
Pizza sfilacci di cavallo ricotta affumicata e rucola
Tempo totale1 giorno
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
acqua farina lievito saleq.b.
pomoro mozzarella sfilacci di cavallo ricotta affumicata e rucolaq.b.
Procedimento
STEP 1
Formare un panetto con farina acqua lievito e in fine aggiungete il sale e lasciate lievitare per 18 ore in frigorifero e 6 ore a temperatura ambiente
STEP 2
Formare la pizza mettere il pomodoro la mozzarella e cuocere a cottura ultimata aggiungete a crudo gli sfilacci la ricotta e la rucola
Lo chef consiglia:
Per una pizza buona e digeribile usare poco lievito e fare una lunga lievitazione
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