STEP 1

Per l'uovo croccante: In un contenitore, mettere il pan grattato. Aprire le uova e mettere sulla mano facendo scendere l'albume dentro un ciotolino (l'albume non servirà in questa ricetta, ma potrete usarlo per tante altre cose, ad esempio anche solo una frittata di solo albume oppure le meringhe! non buttate mai nulla).

STEP 2

Ci ritroveremo con in mano un tuorlo bello pulito, posarlo quindi sul pan grattato. Fare cosi con tutte le altre uova. Coprire le uova con il pan grattato e mettere il contenitore in freezer per 8 ore!

STEP 3

Per la crema di erba cipollina: Far sciogliere la philadelphia in un pentolino con un po' di latte. Aggiungere l'erba cipollina, il sale, il pepe e, se volete una crema con un gusto piú deciso, aggiungere dell'aglio in polvere.

STEP 4

Per la base: Prendere le fette di pane, tagliarlo a forma rotonda. Tostarlo leggermente in padella per renderlo croccante fuori ma morbido all'interno.

STEP 5

Preparazione finale: Passate le 8h, tirare fuori le uova dal freezer. In un pentolino, mettere l'olio per friggere e appena sarà caldo, si mette l'uovo su un mestolo forato e si inserisce nell'olio senza togliere il mestolo! (Cuocere un solo uovo per volta!).

STEP 6

Togliere l'uovo dall'olio appena questa diventa giallo! (La cottura sarà abbastanza veloce, l'importante è non tenerlo piú del dovuto, in quanto si cuocerà troppo). Mettere sulla fetta di pane tostato, un cucchiaio di crema alle erbe e adagiare sopra l'uovo croccante. Servire ancora caldo!