STEP 1

Per preparare un'ottima pasta frolla, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo amalgamare più facilmente con gli altri ingredienti.

STEP 2

Mescolate farina e zucchero e disponeteli a fontana.

STEP 3

Al centro mettete il burro a pezzetti, l’uovo intero grattugiata di limone,lievito x dolci un pizzico di sale.

STEP 4

Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

STEP 5

Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora.

STEP 6

in frattempo iniziamo preparare la farcitura in una ciotola riunite la ricotta , l'uovo e il sale

STEP 7

Aggiungete il parmigiano Lavorate il tutto con un frullino fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.

STEP 8

Aggiungete il salame a pezzetti Unite la pancetta Ultimante con la provola e pepe Mescolate perfettamente

STEP 9

Ungete con il burro uno stampo per torte da 18-20 cm di diametro e poi cospargetelo con un po' di farina.

STEP 10

Dividete la frolla a metà e ricavate due dischi all'incirca dello stesso diametro dello stampo.

STEP 11

Foderate il fondo dello stampo con il primo disco e versate all'interno la farcia

STEP 12

Coprite con il secondo disco e pizzicate i bordi per sigillare il rustico.

STEP 13

Spennellate la superficie con il tuorlo, sbattuto con un cucchiaio , e infornate in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.

STEP 14

Trascorso il tempo di cottura, sfornate il rustico , fatelo raffreddare completamente e poi sformatelo.

STEP 15

Trasferitelo in un piatto da portata e servitelo