STEP 1

Metti a bollire una pentola con dell'acqua metti l'aceto

STEP 2

quando l'acqua bolle crea un vortice con un cucchiaio e rompi l'uovo dentro e continua a girare a vortice dopo qualche minuto togli l'uovo e appoggialo su un pezzo di carta assorbente

STEP 3

lasciare raffreddare le uova e poi passale in farina uovo e pangrattato

STEP 4

porta a bollore la panna e aggiungi il Gorgonzola aggiusta di sale e pepe

STEP 5

per impiattare creare un letto di Crema al Gorgonzola e posizionarlo sopra l'uovo