Tartare di tonno su carciofi grigliati, mela verde e salsa alla melagrana.
Tartare di tonno su carciofi grigliati, mela verde e salsa alla melagrana.
Introduzione
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Ingredienti
carciofi grigliati sott'olioq.b.
Tonno Fresco1 fetta
mela verde1
Olio extravergineq.b.
Sale e pepeq.b.
Zucchero1 cucchiaio
Amido di mais1 cucchiaino
Granella di Pistacchioq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare il tonno a tocchetti e condirlo con olio, sale e pepe. Coprire con pellicola.
STEP 2
Sbucciare la mela, tagliarla a tocchetti e condirla con olio.
STEP 3
Sgranare la melagrana, ricavare il succo e porlo in un pentolino con lo zucchero. Aggiungere l'amido di mais, sciolto in poca acqua, e far addensare.
STEP 4
Tagliare i carciofi a metà, farcirli con il tonno e guarnire con la granella di pistacchio.
STEP 5
Decorare con la salsa di melagrana e i cubetti di mela verde.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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