Uova sode farcite alla maionese e fritte
Uova sode farcite alla maionese e fritte
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Rassodare le uova e farle raffreddare.
STEP 2
Togliere il guscio e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
STEP 3
Estrarre tutti i tuorli, metterli in una tazza, aggiungere un cucchiaio pieno di maionese, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
STEP 4
Dividere il composto di tuorli, negli albumi rimasti vuoti ed accoppiarli di nuovo, ricreando l'uovo.
STEP 5
Passare le uova, oramai accoppiate, nella farina, facendole ruotare con la ciotolina e facendole infarinare bene.
STEP 6
In un'altra ciotolina, sbattere un uovo con un pizzico di sale e passare un uovo alla volta, facendoli bagnare bene.
STEP 7
Appena le uova saranno bagnate bene con l'uovo sbattuto, passarle nel pane grattugiato. Ruotare la ciotolina, facendo impanare molto bene le uova.
STEP 8
Friggere poche uova alla volta, in abbondante olio ben caldo, fino a che saranno ben dorate.
Lo chef consiglia:
Queste uova impanate e fritte in olio, si possono anche fare in friggitrice ad aria , forse meno appetitose, ma ugualmente buone.
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