STEP 1

Per prima cosa pulite bene i porcini dalla terra con un panno umido

STEP 2

Tagliateli a quadratini e metteteli in una teglia con olio e due spicchi d'aglio...salate e pepate ...per la cottura dipende molto dal vs.gusto .. più diretti oppure più morbidi...

STEP 3

Prendete la polpa del vitello e tagliate la pezzetti..mettete in tegame con 2 spicchi d'aglio e accendete il fuoco più forte ...aggiungete lo spezzatino ...per una decina di minuti tirerà fuori tutta l'acqua ...fatela ritirare fino a che non sarà di nuovo visibile l'olio ...fate prendere colore allo spezzatino ...sfumate col rum. Una volta evaporato salate , pepate e ricopritelo completamente con l'acqua ..spostatelo sul fuoco più basso che avete. Passerà all'incirca un'ora perché la carne diventi tenera quanto il burro

STEP 4

Impiattate prima lo spezzatino e poi sopra i funghi