STEP 1

Ho cotto i fagioli quarantini con aglio e timo in pentola a pressione in modo da conservare i vapori e dare più carica.

STEP 2

Ho creato una spuma con fagioli, aglio tritato, timo, olio, sale e pepe e lecitina di soia.

STEP 3

Ho cotto la pasta e scolata al dente.

STEP 4

Ho risottato la pasta in padella con olio, pomodorini pachino e fagioli quarantini.

STEP 5

Ho impostato con prezzemolo e olio all’aglio.