STEP 1

Prepariamo il lievitino in un contenitore e lo gacciamo lievitare per 2/3 ore.

STEP 2

Passato il tempo planetaria foglia mettiamo il lievitino la farina l acqua e metà zucchero facciamo andare la planetaria a velocità 3 per 4 minuti

STEP 3

Aggiungiamo gli altri ingredienti ed il burro lo incordiamo poco alla volta la planetaria deve sempre girare per altri 12 minuti fin quando l impasto si incorda bene

STEP 4

Ora in un contenitore lo facciamo lievitate

STEP 5

Ora lo rimpastiamo su un tavolo di lavoro e lo mettiamo nel pirottino da 750 gr a lievitare fino all orlo , cuociamo in forno a 170 statico per circa 40 minuti controllare

STEP 6

Appena fuori dal forno va infilzato e capovolto per almeno 6 ore