STEP 1

Tagliare il panettone a fette spesse 1 cm, disporre su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per 5 minuti

STEP 2

Lavorare con la frusta elettrica i tuorli insieme allo zucchero fino al raddoppio del volume, unire il mascarpone e amalgamare bene fino ad ottenere un composto uniforme.

STEP 3

Aggiungere gli albumi montati a neve, la panna montata e amalgamare per bene.

STEP 4

Unire infine la scorza di arancia e il cioccolato fondente a scaglie (tritato a coltello).

STEP 5

Disporre le fette di panettone tostato sulla base della pirofila (20x25 cm - altezza 8cm), bagnarle con il caffè e ricoprirle con metà della crema al mascarpone.

STEP 6

Disporre un altro strato di fette di panettone, versare la crema al mascarpone rimanente, livellare e porre in frigorifero per 5 ore.

STEP 7

Decorare a piacere con pezzi di panettone, scaglie di cioccolato e scorza d’arancia. Servire!