Tubi dolci alle spezie
Tubi dolci alle spezie
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00 biologica350 g
Zucchero a velo80 g
Burro morbido170 g
Semi di anice polverizzati1 cucchiaio
Cannella polverizzata½ stecca
Sale rosa dell'himalaya1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Inserire nel mixer i due zuccheri con i tuorli d'uovo e lavorare per un minuto, unire poi tutti gli altri ingredienti amalgamandoli alla perfezione.
STEP 2
Inserire l'impasto in un sac a poche, tagliare la punta e formare i "tubi" di una decina di cm. di lunghezza direttamente in una teglia ricoperta di carta forno spolverata con una miscela di farina e zucchero a velo.
STEP 3
Ricoprire con la stessa miscela di farina e zucchero a velo e poi infornare a 150°C per circa 12 minuti.
STEP 4
Lasciarli raffreddare sulla placca del forno, poi dare ancora una spolverata di zucchero a velo e servire.
Lo chef consiglia:
Non serve far riposare l'impasto, si può passare direttamente alla formatura e successiva cottura dei biscotti. Ora che i biscotti alle spezie sono pronti, sarà difficile trattenersi dall'assaggio... Nell'aria ci sarà un mix di profumi indescrivibile!
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