Trote all'acqua pazza con salsa alle verdure
Trote all'acqua pazza con salsa alle verdure
Introduzione
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Ingredienti
trote2
sedano1 gambo
Carote2
patata di medie dimensioni1
Vino bianco1 bicchiere
Acqua500 ml
prezzemolo1 ciuffo
Succo di limoneq.b.
Olio extra vergine di olivaq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Pelare e lavare le verdure, poi tagliarle a pezzi grossolani.
STEP 2
Lessare le verdure nei 500 ml di acqua bollente salata.
STEP 3
Appena le verdure inizieranno a essere più morbide, aggiungere il bicchiere di vino bianco, le trote e cuocere il pesce per circa 10 minuti.
STEP 4
Una volta cotte togliere le trote dalle verdure e lasciarle intiepidire in un piatto da portata, successivamente sfilettarle.
STEP 5
Preparare la salsa frullando le verdure cotte fredde e scolate dal liquido in eccesso di cottura, il prezzemolo lavato, il succo del ½ limone e olio extravergine di oliva.
STEP 6
Regolare di sale.
STEP 7
Servire la salsa di verdure come accompagnamento ai filetti delle trote.
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