Panzerotti di verdura
Panzerotti di verdura
Introduzione
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Ingredienti
Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
Nduja calabrese3 fette
Zucchine50 g
Procedimento
STEP 1
Grattugiare le zucchine.
STEP 2
Grattugiare le zucchine.
STEP 3
Salarle e lasciarle in un colino per mezz'ora in modo da far perdere un pò d'acqua vegetale.
STEP 4
Affettare la mozzarella ed asciugarla su carta assorbente.
STEP 5
In un mixer inserire la farina, le zucchine strizzate ed il bicarbonato ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
STEP 6
In un mixer inserire la farina, le zucchine strizzate ed il bicarbonato ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
STEP 7
Rovesciare sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo brevemente a mano.
STEP 8
Rovesciare sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo brevemente a mano.
STEP 9
Dividere il panetto in sei pezzi, stenderli con il matterello dando una forma circolare.
STEP 10
Farcire con la nduja e la mozzarella tagliata a tocchetti.
STEP 11
Farcire con la nduja e la mozzarella tagliata a tocchetti.
STEP 12
Richiudere i panzerotti sigillandoli con una leggera pennellata d'acqua sui bordi.
STEP 13
Friggerli in olio di semi di arachide girandoli un paio di volte fino a completa doratura,
STEP 14
Friggerli in olio di semi di arachide girandoli un paio di volte fino a completa doratura,
STEP 15
Asciugare su carta da cucina, salare e servire. Si possono cuocere anche in forno per una ventina di minuti a 180°C
Lo chef consiglia:
Certo, non si può competere con un vero panzerotto al forno lievitato in maniera classica ma, in caso di voglia irrefrenabile di panzerotti, questa è la soluzione ottimale. Questa, quindi, si è rivelata un’ottima ricetta per tutti i golosi, gli impazienti, i ritardatari, quelli che vanno un po’ di fretta e tutti gli amanti del buon cibo gustoso! Ho lasciato fuori qualcuno? 😉
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