STEP 1

Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire la farina setacciata e incorporare con l'aiuto di una marisa, senza smontare la montata di uova. Versare in una teglia rivestita con carta forno, livellare ed infornare a 200° per 15/20 minuti

STEP 2

Per la crema: lavorare il mascarpone con la pasta di gianduia e unire la panna montata

STEP 3

Comporre il dolce: tagliare la pasta biscotto in strisce da 6 cm, bagnare con il liquore amaretto, distribuire la crema, aggiungere la granella e il cioccolato in scaglie. Arrotolare la prima striscia per creare il centro della torta. Adagiare il rotolino al centro del vassoio, quindi aggiungere l'altra striscia e continuare fino al termine delle strisce, formando una girella. Riporre in frigo

STEP 4

Nel frattempo versare il cioccolato fuso su un foglio di carta forno, arrotolare e riporre in freezer per almeno 15 minuti. Srotolare la carta per ottenere le foglie di cioccolato. Terminare decorando la torta ai lati con altra crema e le foglie di cioccolato