STEP 1

Porta a bollore l’acqua e aggiungi una manciata di sale grosso. Prepara nel frattempo la crema di ricotta mettendo in una ciotola ricotta, grana/parmigiano e scorza di limone. Mescola il tutto ed aggiungi acqua di cottura per ottenere una crema omogenea.

STEP 2

Taglia a rondelle le zucchine, condiscile con olio, sale, pepe e pangrattato. Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti circa o fino a doratura. La gratinatura tenderà a rimanere un po’ sul fondo della friggitrice.. NON BUTTARLA! Ti servirà per decorare 😍

STEP 3

Fai cuocere le trofie secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione, tieni da parte una tazzina di acqua di cottura e successivamente scolale. Trasferiscile in una padella, aggiungi la crema, la tazzina di acqua di cottura e manteca fino ad ottenere una consistenza super creamy!

STEP 4

Impiatta e ultima con olio a crudo, zucchine croccanti, gratinatura e foglie di timo fresco :)