STEP 1

Mentre la pasta cuoce (circa 12 minuti)

STEP 2

Ho versato l'uovo in acqua fredda e quando ha raggiunto il bollore ho fatto cuocere per 8 minuti

STEP 3

L'ho messo in acqua fredda con ghiaccio e poi l'ho sgusciato

STEP 4

Nella stessa acqua ho lessato la carota per circa 8 minuti e l'ho tagliata a rondelle

STEP 5

Ho scolato la pasta e l'ho raffreddata sotto l'acqua corrente

STEP 6

Ho cotto i wurstell per un paio di minuti e li ho tagliati a rondelle

STEP 7

In una zuppiera capiente ho versato la pasta, i fagiolini precedentemente lessati, lo speck, i pomodori tagliati a pezzettoni, la carota, l'uovo sodo e ho salato

STEP 8

Ho condito con una buona dose di olio evo e ho mescolato piano piano