Trofie asparagi e spek
Trofie asparagi e spek
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Ingredienti
pasta fresca400 g
patata piccola1
asparagi selvatici1 mazzetto
cipollotto1
olio extravergine d'olivaq.b.
acquaq.b.
sale e pepeq.b.
spek a listarelle100 g
grana grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava e ricava le punte più tenere degli asparagi. In un saltapasta soffriggi olio, cipollotto e patata a fette sottili. Aggiungi gli asparagi, rosola il tutto, aggiungi dell'acqua a coprire e sale. Cuoci fino a cottura della patata e frulla il tutto
STEP 2
Cuoci la pasta e nel frattempo, in un padellino, rendi croccante lo spek. Aggiungi acqua di cottura alla crema , la pasta scolata e mescola insieme allo spek. Spolverata di formaggio e il piatto è pronto!!
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