Al posto del sale si possono condire le tartare con alcune gocce di salsa di soia
- Luca TerralavoroProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Tris di crudi di controfiletto
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Tagliare parte del controfiletto a fette sottili e condirle con un olio aromatizzato all'aglio, sale e pepe
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Con la rimanente parte di controfiletto ricavare due tartare: una da aromatizzare con colatura, olio e pepe. L'altra con capperi e scalogno tritati, senape, olio sale e pepe
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Servire a temperatura ambiente accompagnato con crostini o grissini
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