Tartar di filetto su base croccante, salsa al mango e lamelle di mandorle
Tartar di filetto su base croccante, salsa al mango e lamelle di mandorle
Tempo totale 18 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA TARTARE
Sale e pepeq.b.
Olio evoq.b.
Filetto800 g
- PER LA SALSA AL MANGO
Olio di semi75 ml
Aceto bianco1 cucchiaino
Mango200 g
Procedimento
STEP 1
Prepara un battuto di filetto. I pezzettini devono essere piccoli e sottili! Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe a tuo piacimento.
STEP 2
Ora spezzetta grossolanamente una fresa ai grani antichi e componi la tartare: prendi un coppapasta e sistema alla base la fresa croccante, la tartare e sopra le lamelle di mandorla!
Lo chef consiglia:
Piccolo tip: Non vi piace il mango? Provate con una salsa al basilico: ti basterà frullare il basilico con olio, parmigiano, sale, pepe e pinoli tostati (o anche mandorle pelate e tostate)
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Serenaaifornelli
11 ricette
Ciao a tutti! Sono Serena, giovane appassionata di cucina! Adoro cucinare perchè è il mio modo di trasmettere affetto alle persone che che amo! Mia nonna e mia mamma mi hanno insegnato a cucinare...da buona Campana! Seguitemi per tante ricette sfiziose!
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