STEP 1

Prepara l’impasto: in una ciotola sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.

STEP 2

In una planetaria (o a mano), unisci farina, zucchero, uova, vaniglia e scorza di limone. Inizia a impastare, poi aggiungi il latte con il lievito.

STEP 3

Impasta per circa 5-8 minuti, quindi aggiungi il burro morbido poco per volta. Infine aggiungi il pizzico di sale.

STEP 4

Lavora fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.

STEP 5

Copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore in un luogo tiepido).

STEP 6

Prepara il ripieno: trita finemente le nocciole con lo zucchero e il cacao.

STEP 7

Aggiungi il burro fuso e il latte, fino a ottenere una crema spalmabile densa.

STEP 8

Forma la treccia: riprendi l’impasto lievitato e stendilo su un piano infarinato in un rettangolo di circa 40x30 cm.

STEP 9

Spalma il ripieno su tutta la superficie, lasciando 1 cm dai bordi.

STEP 10

Arrotola dal lato lungo formando un cilindro.

STEP 11

Taglia il rotolo a metà per il lungo, poi intreccia le due parti lasciando il ripieno rivolto verso l’alto.

STEP 12

Disponi la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare ancora 30-40 minuti.

STEP 13

Cottura: spennella con tuorlo e latte.

STEP 14

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.

STEP 15

Se la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio dopo i primi 20 minuti.