Ricetta panna cotta al cocco, terra di cacao , spugna la caffè e mousse di more lime e menta. di Chef.Giuseppe.Guardì
Ricetta panna cotta al cocco, terra di cacao , spugna la caffè e mousse di more lime e menta. di Chef.Giuseppe.Guardì

219

Dolci

panna cotta al cocco, terra di cacao , spugna la caffè e mousse di more lime e menta.

3h

Media

Ingredienti

6

Porzioni

per la mousse

more

500 g

gelatina

2

il succo di lime

2

acqua

3

zucchero

125 g

panna

150 ml

menta

1

per la panna cotta

panna fresca

250 g

latte di cocco

400 ml

zucchero

100 g

gelatina

4

sale

1

per la spugna

zucchero

45 g

miele

1

farina

30 g

olio arachidi

20 g

latte fresco

10 g

caffè solubile

1

uovo intero

50 g

tuorli

40 g

per la terra

farina 00

150 g

cacao amaro

50 g

amido di mais

100 g

zucchero

100 g

burro morbido

200 g

tuorli d'uovo sodi

3

sale fino

2 g

Procedimento