STEP 1

Ho usato uno stampo da plumcake di 18/20 cm.

STEP 2

CAKE AL COCCO - Montate l'uovo con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia.

STEP 3

Unite poi il cocco rapè e la panna liquida poco per volta alternandoli.

STEP 4

Amalgamate bene e unite anche il lievito e la farina setacciati.

STEP 5

Versate l'impasto in uno stampo da plumcake di 18/20 cm e infornate a 175 gradi in forno statico per circa 25 minuti.

STEP 6

GLASSA ROCHER - Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria.

STEP 7

Una volta sciolto, unite l'olio di cocco e le nocciole tritate.

STEP 8

Per essere usata la glassa deve tornare a una temperatura di circa 30/32 gradi.

STEP 9

CHANTILLY ALLA VANIGLIA E ALLA NOCCIOLA - Montate la panna con i semi della bacca di vaniglia e, quando sarà ben montata, aggiungete lo zucchero a velo setacciato mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

STEP 10

Zuccherate a piacere in base al grado di dolcezza che volete ottenere.

STEP 11

Dividete la panna in due e ad una metà aggiungete la crema 100% nocciole.