Ricetta Rose di pan brioche sfogliate di _animaincucina_

1.1mila

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Dolci

Rose di pan brioche sfogliate

4h 30m
Facile

Rose di pan brioche sfogliate sono dei dolcetti soffici gustosi perfetti per merenda o colazione e molto facili da preparare.

In collaborazione con Farina Petra

In collaborazione con Farina Petra

Rose di pan brioche sfogliate sono dei dolcetti soffici gustosi perfetti per merenda o colazione e molto facili da preparare.

Utente Anima In Cucina
Per un effetto più lucido spennellate con del burro sciolto appena escono dal fondo.
- Anima In Cucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Rose di pan brioche sfogliate

Passaggio 1 della ricetta Rose di pan brioche sfogliate

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In una ciotola unite tutti gli ingredienti tra ne i tuorli in qui uno si aggiungerà alla fine con il sale e l’altro servirà per spennellare prima di cuocerlo e il burro che servirà per sfogliare dopo di che impastate fino a che diventa un impasto morbido, fate raddoppiare a temperatura ambiente, per circa 2 ore.

Passaggio 2 della ricetta Rose di pan brioche sfogliate

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Stendete l’impasto abbastanza sottile dopo di che spalmate sopra uniformemente metà del burro a temperatura ambiente. Piegate un lato del impasto tipo a libro e spalmateli sopra il quarto del burro e successivamente piegate l’altra parte sopra quella precedente e spalmate ancora con il burro rimasto.

Passaggio 3 della ricetta Rose di pan brioche sfogliate

3 di 5

Piegate tutta la foglia in due prendendo dal lato più stretto dopo di che stendete leggermente il rettangolo per regolare uniforme lo spessore e tagliate delle strisce come nel immagine.

Passaggio 4 della ricetta Rose di pan brioche sfogliate

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Tirate le strisce con le mani quasi raddoppiare la lunghezza e piegate in due dopo di che attorcigliate su se stessi e subito dopo raccoglieteli con la chiusura verso il basso.

Passaggio 5 della ricetta Rose di pan brioche sfogliate

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Mettete le rose in una teglia foderata di carta forno dopo di che fatte lievitare a temperatura ambiente quasi fino al raddoppio, ci impiegherà circa un oretta ma il tempo dipende dal vostro lievito e dalle temperature.

Farina Petra 6305 "Manitoba"

ingrediente consigliato

Farina Petra 6305 "Manitoba"

Petra 6305 è una farina di forza (W390-420), utilizzabile sia per dolci che per salati. Le sue eccezionali caratteristiche di forza la rendono ideale anche nella preparazione di pre-impasti quali bighe e poolish. Se stai cercando di sperimentare, puoi anche mescolarla con altre farine Petra per ottenere diverse texture e sapori.

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